Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

Massa:

• 3 cenouras médias (descascadas e picadas)

• 4 ovos

• 1 xícara de óleo

• 2 xícaras de açúcar

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de açúcar

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata as cenouras, ovos e óleo até formar uma mistura homogênea.

2. Transfira para uma tigela e misture o açúcar, a farinha e o fermento até ficar uma massa lisa.

3. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela.

2. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente.

3. Despeje sobre o bolo ainda quente.

Dica:

Para uma cobertura brilhante, adicione uma colherzinha de mel ao final do preparo.

Tempo total: 50 minutos

Rendimento: 10 porções

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