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Coxinha de Frango Tradicional – Massa Macia e Recheio Suculento
Ingredientes:
Para o recheio:
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500 g de peito de frango cozido e desfiado
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1/2 cebola picada
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2 dentes de alho amassados
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2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
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Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Para a massa:
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2 xícaras de caldo do cozimento do frango (ou água)
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2 xícaras de farinha de trigo
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1 pitada de sal
Para empanar:
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2 ovos batidos
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Farinha de rosca
Para fritar:
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Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo:
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Recheio: refogue a cebola e o alho em um fio de óleo, adicione o frango desfiado e o requeijão. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.
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Massa: em uma panela, ferva o caldo com manteiga e sal. Quando levantar fervura, adicione a farinha de uma vez só e mexa vigorosamente até desgrudar do fundo (como massa de coxinha).
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Deixe esfriar um pouco e sove até a massa ficar lisa.
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Modele bolinhas de massa, recheie com frango e feche em formato de coxinha.
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Passe nos ovos batidos, depois na farinha de rosca.
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Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha.
Dica:
Use requeijão no recheio para garantir suculência e sabor extra!
Tempo total: 1h15
Rendimento: 25 coxinhas médias
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